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Ingrédients :
Huile d’olive
2 cuisses
de poulets
1 oignon
haché grossièrement
4 gousses
d’ail écrasé
1/2 piment vert, jaune ou rouge en cubes
6
champignons coupé en 4
1 boite
de 28 oz
tomate en dés
2 c. à
soupe de pâte de tomate
1/2 tasse de vin rouge ou 1/2 tasse de bouillon de poulet
concentré
1/2 c. à
thé de Piment broyé
sel, poivre
au goût
1 c. à
soupe de sirop d’érable
1 branche
de chaque, Basilic, Romarin, Persil frais
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Préparation :
Dans un grand
poêlon chauffé, verser 2 c. à soupe d’huile d’olive. Abaisser le feu a
médium.
Y déposer les cuisses
de poulets, couvrir le poêlon pour éviter les éclaboussures.
Laisser cuire environ
5 minutes puis retourner les cuisses de poulet et poursuivre la cuissons encore 5 minutes.
Retirer les cuisses
du poêlon.
Enlever de l’huile du
poêlon en gardant juste un peu d’huile pour poursuivre la cuisson des
oignons, cuire les oignons 1 minutes avant d’y ajouter ail, le piment et
les champignons.
Ajouter les tomates,
la pâte de tomate, le vin ou le bouillon de poulet, le piment broyé, le sel
et le poivre. Remettre les cuisses de poulet dans le poêlon dans la sauce
de tomate couvrir et laisser mijoté pendant 60 minutes.
Au bout 1 heure,
retirer les cuisses de poulet du poêlon et les désosser. Une fois désossé remettez les morceaux de poulet dans la sauce.
Hachez les fines
herbes,(Basilic, Romarin, et Persil) très
grossièrement et les ajouter à la sauce, ajouter aussi 1 c. à soupe de
sirop d’érable. Remuez un peu la sauce et y verser les pennines.
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