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Ingrédients :
500 g de pâtes alimentaire,
préparés
250 g de
boeuf haché
250 g de porc haché
250 g de veau haché
6 tranches de prosciutto,
haché
6 tranches de saucisson calabrese,
haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon haché
3 carottes, hachées
3 branches de céleri, haché
6 champignons, haché fin
2 c. à thé d'ail haché
1/2 c. à thé de jus de citron
540 ml de jus de tomate
1 boîte de 796 ml de tomates en dés
1 tasse de bouillon de boeuf
3 c. à soupe de miel
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide
1/2 c. à thé, feuilles de basilic
1/2 c. à thé, d'origan
1 c. à thé, persil
100 g de parmesan râpé
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Préparation :
Dans un grand chaudron, faire
saisir les viandes dans l'huile quelques minutes avec l'oignon, les
carottes, le céleri, l'ail, le citron, le prosciutto
et le saucisson, environ 15 minutes pour obtenir des légumes tendres.
Ajouter le jus de légumes, les tomates, le bouillon de boeuf et le miel.
Saler, poivrer et laisser mijoter 45 minutes.
À la toute fin, ajouter la fécule de maïs (pour épaissir la sauce, environ
2 minutes). Ajouter les fines herbes et le parmesan.
Servir des pâtes de votre choix.
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