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Ingrédients :
1 carré de porc, incisé au milieu
Sauce :
2 c. à thé de fumée liquide de mesquite
4 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe sauce Soya
2 c. à soupe d'épices BBQ au choix
2 c. à soupe de concentré de boeuf liquide
Farce :
1 oeuf
300 g de fromage ricotta
4 tranches de prosciutto, haché fin
1 c. à soupe d'origan, haché
1 c. à thé persil, haché
3 c. à soupe de parmesan
Sel et poivre au goût
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Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Inciser le carré de porc au milieu et, à l'aide d'un sac Ziploc, introduire la farce dans le centre de la
viande.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce. À l'aide d'un pinceau,
badigeonner généreusement le carré.
Déposer le carré sur une plaque de cuisson, huilé et cuire au four
préchauffé à 275°F
environ 60 minutes.
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