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Ingrédients :
200 g de crevettes
2 poitrines de poulet
Environ 500 ml de crème 15 % à cuisson
Huile de pépins de raisin
30 ml d'ail écrasé
Environ 100 ml de parmesan râpé
5-6 oignons verts
Huile de pépins de raisin
Beurre
1 boîte de pâtes de type Penne
Persil (pour décoration)
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Préparation :
Faire cuire les pâtes, égoutter, ajouter un filet
d'huile et réserver.
Hacher les oignons verts finement.
Couper le poulet en cubes.
Râper le fromage parmesan.
Sauce Alfredo au poulet :
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de pépins de raisin et un morceau
de beurre. Mettre la moitié des oignons verts et le poulet pour les faire
cuire.
Quand les oignons sont colorés, ajouter 15 ml d'ail écrasé.
Saler et poivrer.
Déglacer avec la moitié de la crème et laisser réduire.
Incorporer la moitié du parmesan râpé. Laisser mijoter.
Sauce Alfredo aux
crevettes :
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de pépins de raisin et un
morceau de beurre. Mettre l'autre moitié des oignons verts et les faire
colorer.
Ajouter 15 ml d'ail écrasé.
Saler et poivrer.
Déglacer avec l'autre moitié de la crème et laisser réduire.
Incorporer l'autre moitié du parmesan râpé.
Ajouter les crevettes. Laisser mijoter.
Séparer les pâtes en deux et incorporer chaque moitié à un mélange de sauce
et laisser réduire à nouveau.
Transférer chaque plat dans un bol à service et saupoudrer de parmesan.
Poivrer au goût. Servir.
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