Côtes Levées Barbecue

 

Préparation : 5 min        Cuisson : 100 min        Portions : 4

 

Provenance : Francine Riendeau / Montréal

 

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 16 à 24 Côtes levées

 

Ingrédients pour Sauce :

  • 3/4 tasse de bouillon de cuisson
  • 2/3 tasse de ketchup
  • 2/3 tasse de sauce Chili
  • 3 c. à soupe de miel
  • 1 c. à thé sauce Worcestershire
  • 1 c. à thé d’ail broyé
  • 1c. à thé moutarde Dijon
  • 1/2 c. à thé poivre de Cayenne
  • 1/2 c. à thé sel de céleri
  • 1/2 tasse sauce aux piments, style Red Hot
  • 1 c. à thé sucre
  • 1 c. à thé persil

 

 

Notes :  Utiliser l’eau de cuisson des côtes levées pour faire cuire vos pommes de terre.

 

 

 

 

Préparation :

 

  1. À l’aide d’un couteau, couper les côtes levées en section pour chaque personnes.

 

  1. Mettre les côtes levées dans une grande casserole recouvrir d’eau froide, porter a ébullition. Poursuivre l’ébullition pendant 1 heure.

 

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue. 

 

  1. Au bout d’une heure. Retirer les côtes levées de l’eau. Réserver l’eau de cuisson.

 

  1. Recouvrir entièrement les deux cotés des côtes levées avec la sauce barbecue.

 

  1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne, ou les déposer dans un pyrex suffisamment grand et cuire au four à 350 F. 20 minutes sur un bord tourner les côtes levées, badigeonner et poursuivre la cuisson pour encore 20 minutes.

 

  1. Badigeonner généreusement de sauce durant la cuisson.