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Ingrédients :
1 tasse
de riz Basmati
2 tasses
d’eau bouillante
1 c. à
soupe de sel
1/2 c. à
thé de Safran
5
saucisses Porc et Bœuf
Poivre de
Cayenne, Paprika, Sel au goût
1 oignon
en petit cube
2 à 3
gousses d’ail, coupé en cube
1/2 piment vert en petit cube
1/2 piment rouge en petit cube
6
champignons en petit cube
2 c. à
thé combles de sauce Hoisin
2 c. à
thé sauce soya
1/2
ananas coupé en petit cube
1 tomate
coupée en petit cube
6 olives vertes
farcies coupées en tranche
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Préparation :
Dans une casserole d’eau
bouillante et salé, versez le riz et ajouter le safran. Porter à ébullition
et poursuivre la cuisson du riz pour 15 minutes. Retirer du feu et verser
le riz dans une passoire. Remettre le riz dans la casserole et couvrir.
Dans une poêle cuire
les saucisses dans du beurre et saupoudrez les d’un peu de poivre de Cayenne,
de paprika et de sel. Cuire de tous les côtés. Retirer les et couper les en
tranches d’un demi pouce sur le biais. Réserver de côté.
Dans une autre poêle
légèrement huilé, cuire les oignons 1 minute. Ajouter l’ail et les piments
cuire pour encore 2 minutes. Ajouter les champignons poursuivre la cuisson
pour 1 minute. Ajouter la sauce Hoisin et le soya
et bien mélanger le tout.
Ajouter au mélange
les tranches de saucisses, remuer le tout et cuire pour 1 minute.
Ajouter les ananas au
mélange et poursuivre la cuisson pour 2 minutes. Maintenant, ajouter les
tomates et les olives dans le mélange, remuer de nouveau.
Dans un grand plat de
service, versez le riz tout au fond pour en faire un beau nid et verser le
mélange de saucisse aux légumes sur les dessus.
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