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Ingrédients :
1 poitrine de poulet désossé coupé en cube 1/2 pouce
1 tanche de jambon de 1 pouce d’épaisseur
coupé en cube 1/2 pouce
2 oignons coupés en cube
2 branches de céleri coupés en
cube
6 champignons tranchés
1/2 piment
rouge
1/2 piment vert
1 c. à soupe de sauce Soya
1 tasse de riz cuit
1/3 de tasse d’eau bouillante
2 c. à soupe de Bovril au poulet
sel, persil, origan, basilic, paprika et
Piment de la
Jamaïque au goût
2 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe margarine
2 ananas bien mûr
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Préparation :
1. Couper les ananas en deux pour 2 personnes; évider
jusqu'à 1/4 du rebord de l’ananas et
couper la chair en dés de1/2 pouce.
2. Couper le poulet en cube de 1/2 pouce.
3. Couper le
jambon en dés de 1/2 pouce.
4. Cuire le riz. Egoutter le dans une passoire et rincer
sous l’eau froide. Réserver de côté.
5. Dans un Wok cuire les viandes séparément dans de
l’huile et de la margarine. Réserver
les viandes cuites séparément dans des bols recouverts.
6. Continuer la cuisson avec le céleri. A la mi-cuisson
du céleri ajouter les oignons et les piments cuire encore 2 à 3 minutes et
ajouter les champignons.
7. Faire bouillir l’eau, verser dans une tasse et
ajouter le Bovril au poulet et tous les épices. Brasser. Verser dans le Wok et remuer.
8. Ajouter la sauce Soya, poulet, jambon, sauter dans le
Wok quelques minutes.
9. Ajouter le riz cuit au mélange de viandes.
10. Ajouter les dés d'ananas et cuire 3 minutes.
11. Pendant ce temps, faire chauffer les barquettes
d'ananas évidées au four a micro-onde 5 minutes.
Remplir les
barques d’ananas et servir chaud.
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