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Ingrédients :
5 tasses
de bouillon de poulet
6
tranches de bacon hachées fin
1 gros oignon hachés fin
6 gousses
d’ail hachées fin
1 tasse
d’orge perlée
Poivre de
Cayenne moulu au goût
1 poignée
de persil haché
1 poignée
de Fromage râpé, (Mozzarella et Parmesan)
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Préparation :
Faire mijoter le
bouillon dans une casserole. Dans une autre casserole, frire le bacon à feu
moyen élevé jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Ajouter les oignons
et l’ail et les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Incorporer l’orge en l’enrobant du gras du bacon et mélanger jusqu’à ce que
l’orge soit bien chaud. Ajouter environ une tasse
du bouillon de poulet chaud et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement
absorbé. Continuer à ajouter du bouillon, une tasse à la fois, en
s’assurant qu’il soit bien absorbé avant d’ajouter la prochaine tasse.
Laisser mijoter jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Assaisonner au goût.
Incorporer une bonne
poignée de fines herbes et du fromage râpé.
Remuer le tout et
servez.
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