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Ingrédients :
- 4 à 6 morceaux de
poulet
- 1 c. à table de
beurre
- 2 c. à table
d’huile olive
- 1 c. à thé d'ail,
hachés
- 2 oignons hachés
fin
- 1/2 piment, hachés
- 2 tasses de jus de
tomate
- 1 c. à soupe de
fécule de maïs dilué dans 3 c. à soupe d’eau froide
- 2 c. à table de
sauce Worcestershire
- 1 c. à table sauce
Soya
- 1/8 tasse de
vinaigre blanc
- 1/8 tasse de sucre
- 1/8 tasse de
cassonade
- 2 c. à thé de sel
- 1 tasse d'eau
- 1/2 c. à thé de
poivre de Cayenne
- 1/4 c. à thé
d’origan
- 1/4 c. à thé
basilic
- 1 c. à thé persil
- 1/4 c. à thé de
sel de céleri
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Préparation :
- Préchauffer le
four à 350 F.
- Dans un poêlon,
faire dorer le poulet de tous les côtés dans un peu d’huile et du
beurre.
- Égoutter et placer
dans une lèchefrite allant au four.
Réserver de côté.
- Au beurre du
poêlon, faire rôtir les oignons et piment.
- Ajouter tous les
autres ingrédients. Brasser et cuire à feu moyen quelques secondes
pour que les sucres fondent.
- Verser sur le
poulet et cuire dans un four à 350°F couvert, pendant 1 heure et 15
minutes.
- Découvrir et
continuer la cuisson encore 15 minutes pour faire épaissir la
sauce. Lorsque découvert,
n’oubliez pas d’arroser.
Servir avec des pâtes.
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