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Ingrédients :
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1,2 kg de pommes de terre
nouvelles (Yukon gold de préférence)
- 80 ml d'huile de pépins de raisin
- thym, basilic, persil en quantité suffisante
- Sel de mer avec modération et poivre au goût
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Préparation :
Laver les pommes
de terre sans les éplucher et couper en 8 quartiers dans la longueur.
Plonger les pommes de terre 3 à 4 minutes dans l'eau bouillante salée et
les égoutter.
Étendre les pommes de terre sur une plaque à rôtir, arroser avec l'huile et
parsemer de fleur de thym et de sel.
Cuire à four très chaud environ 20 minutes. Retourner les pommes de terre à
l'occasion pour qu'elles soient dorées, croustillantes et moelleuses.
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