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Ingrédients :
4
tranches de bacon, haché
1
oignons, hachés fin
3 gousses
d’ail, haché fin
4 1/2 tasses
de bouillon de poulet
1 pincée
de d’Origan séché
1 pincée
de Basilic séché
1 pincée
de Piment de Cayenne
Poivre du
moulin au goût
2
feuilles de laurier
1 tasse
de semoule de maïs
1/2 tasse
de maïs congelé
2 c. à
table de beurre
1/2 tasse
de Cheddar et Parmesan râpé, frais
Pour servir :
Quelques légumes, viande au choix arrosé d’une
sauce onctueuse.
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Préparation :
1. Chauffer une
casserole de taille moyenne et ajouter le bacon. Cuire jusqu’à ce qu’il
soit doré et ajouter les oignons. Bien mélanger en raclant les morceaux au
fond de la casserole. Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter l’ail,
bouillon de poulet, toutes les épices. Porter de nouveau à ébullition. Utiliser une cuillère en bois et verser la
semoule de maïs lentement tout en remuant constamment pour éviter que le mélange ne
fasse des grumeaux.
2. Réduire le feu et
poursuivre la cuisson pour 10 minutes en remuant constamment jusqu’à ce que
le mélange épaississe. Incorporer le
maïs congelé. Remuer quelques
secondes. Ajouter le fromage râpé et
le beurre, remuer jusqu’à ce que ce soit fondu.
3. Couvrir la
casserole et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu très doux. Laisser ensuite reposer 5 minutes avant
de servir.
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