|
Ingrédients :
2 œufs
1/3 tasse de
margarine
1/2 tasse d’eau
3/4 tasse de lait
1 c. à thé de sel
2 sachets de levures
instantanée levée rapide.( 8gr. = 2-1/4 c. à thé)
1/4 tasse de sucre
3 1/2 tasses de farine tout usage
Méthode de présentation :
Éventails :
Diviser la pâte en trois. Abaisser chaque morceau en un carré de 9
pouces. Badigeonner de 3 c. à table de beurre fondu. À l'aide d'un couteau
aiguisé, tailler chaque carré en 6 bandes. Superposer 6 bandes de manière à
former 3 piles. Couper chaque pile en 6 morceaux. Mettre les éventails,
côté coupé sur le dessus, dans 18 moules à muffins graissés.
Petits pains mollets :
Diviser la pâte en 18 morceaux. Rouler chacun en boule. Mettre 9
boules chacun dans deux moules ronds de 8 pouces, graissés.
Trèfles :
Diviser la pâte en 18 morceaux. diviser ensuite chacun en 3
morceaux; rouler en boules. Mettre 3 boules chacun dans 18 moules à muffins
graissés.
Donne 1 1/2 douzaine de petits pains.
Croissants :
Diviser la pâte en deux. Abaisser chaque moitié en cercle de 16 po .
À l'aide d'un couteau aiguisé, couper chacun en 12 pointes. Rouler serré en
commençant par le bord extérieur. Placer les rouleaux, pointe en dessous,
sur des plaques graissées. Courber chacun en forme de croissant.
|
Préparation :
Mettre de côté 1 tasse de farine.
Mélanger ensemble le reste de la farine, le sucre, la levure et le
sel dans un grand bol.
Chauffer le lait, l'eau et le beurre jusqu'à ce que le
tout soit chaud au toucher (125°F / 50°C).
Incorporer les liquides chauds dans les ingrédients
secs.
Ajouter 1 oeuf en battant.
Ajouter assez de farine réservée pour faire une pâte
molle qui ne colle pas au bol.
Placer sur une planche farinée; pétrir jusqu'à ce que
la pâte soit lisse et élastique, environ 6 minutes.
Couvrir, laisser reposer 10 minutes.
Façonner au goût. Couvrir; laisser lever au double du volume dans un
endroit chaud à l'abri des courants d'air, environ 30 minutes.
Battre l'oeuf qui reste et en badigeonner les petits pains; parsemer
de graine de pavot ou de sésame.
Cuire au four à ( 375°F. environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les
petits pains soient bien dorés.
Retirer des plaques; laisser refroidir sur des grilles.
|
