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Ingrédients :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/4 tasse de lait
écrémé en poudre
- 3 c. à soupe de margarine divisé en 4
morceaux
- 4 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 1 sachet de levure active sèche
- 1/4 tasse d'eau tiède
- 1 oeuf, légèrement battu
- 1/2 à 3/4 tasse d'eau tiède
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Préparation :
Adapter le
couteau dans la cuve; y placer la farine, le lait en poudre, le beurre, le
sucre et le sel. Mélanger pendant 5 secondes.
Dans 1 tasse à
mesurer ajouter la levure à l'eau. Brasser et laisser dissoudre, environ 10
minutes.
Mettre l'appareil
en marche et verser la levure dissoute dans l'eau, par la goulotte, puis
l'oeuf. Ajouter suffisamment d'eau, en filet lent et régulier, pour
permettre à la pâte de former une boule molle. Arrêter l'appareil. Placer
la pâte sur une surface bien farinée et la pétrir ou l'aplatir à la main et
la replier, une dizaine de fois. Mettre en boule et la placer dans un bol
graissé et faire pivoter pour enduire la surface de graisse. Couvrir et
laisser lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de
volume, environ 1½ heure. Placer la pâte sur une surface bien farinée, la
dégonfler et la pétrir jusqu'à ce qu'elle ait perdu toute élasticité. La
ramasser en boule lisse, la couvrir avec un bol; la laisser reposer 15
minutes. Façonner le pain, et le placer dans un moule de 9 x 5 pouces, graissé;
couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte
dépasse de 1 pouce
les bords du moule, environ 1 heure. Cuire dans un four préalablement
chauffé à 375°F,
environ 25 minutes. Démouler
immédiatement.
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