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Ingrédients :
1/4 tasse d’eau,
tiède
1 c. à thé de sucre
1 sachet levure Instantanée de Fleischmann’s (Levée rapide)
2 tasses d’eau, tiède
2 c. à soupe sucre
1 c. à soupe sel
2 c. à soupe huile végétale
5 1/2 tasses farine toute-usage
Note personnelle :
Si vous avez de la difficulté avec le goût ou
l’odeur de levure rencontré quelque fois en
faisant du pain maison ; ajouter simplement une cuillère à soupe de
jus de citron au mélange de votre recette.
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Préparation :
Dans une tasse à mesuré, mélanger 1/4 tasse d'eau tiède et 1 c. à thé de
sucre. Brasser pour dissoudre le sucre. Ajouter le sachet de levure
Instantanée de Fleischmann’s (Levée rapide). Mélanger et laisser reposer 10
minutes.
Dans un grand bol
rond, mettre 2 tasses d'eau tiède et 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de
sel et 2 c. à soupe d'huile. Remuer avec un fouet.
Ajouter la
préparation de levure au mélange de liquide et mélanger le tout.
Incorporer 3 tasses
de farine au mélange d'eau tiède en mélangeant avec les mains et après 1
tasse à la fois pour les 2 1/2 tasses qui reste.
Pétrir la pâte
jusqu'à ce qu'elle ne colle presque plus. Ajouter au besoin un peu de
farine ou de l’eau si c’est trop sec.
Huiler le fond et le
tour d’un grand bol. Déposez-y la pâte et faites rouler la pâte sur elle
même dans le bol, mettre le couvercle sur le bol ou couvrir le plat avec un
linge humide. Laisser lever environ 1 1/2 heures.
Abaisser la pâte.
Séparer la pâte en portions égal pour faire les baguettes. Recouvrir d'un
linge humide et d'un linge sec. Laisser lever la pâte encore 1 heure
environs plus ou moins. Tout dépendant si le pain est assez lever.
Préchauffer le four à
350°F.
Faire cuire pendant 30 minutes dans le centre du four.
Démouler. Recouvrir d'un linge sec pour les
laisser refroidir.
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