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Ingrédients :
Pour la levure :
1/2 tasse d’eau,
tiède à 110 F.
1 sachet levure,
active
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de
farine
Mélange de liquide :
1 tasse d’eau, tiède à 110 F.
1
tasse jus d’orange, tiède à 110
F.
4 c. à soupe sucre
2 c. à soupe huile végétale
1/8
tasse d’eau de fleur d’oranger
Ingrédients secs :
6 tasses farine toute –usage
1
c. à soupe sel
Note :
Cette recette donnes
2 gros pains ou 1 gros et 4 mini tout dépend de la grosseur des moules
utilisés.
Se congèle très bien.
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Préparation :
Dans une grosse tasse à mesurer, mélanger l’eau
tiède à 110 F.
avec la levure remuer bien et ajouter le sucre. Remuer bien pour dissoudre
le sucre et saupoudrer la farine sur le dessus. Recouvrir la tasse d’une
pellicule plastique et laisser levé le mélange 10 minutes environ.
Dans un grand bol, Mélanger toute les ingrédients
liquides et assurez-vous que la température des liquides soit bien à 110 F. Remuer le
tout avec un fouet. Couvrir et
mettre de côté.
Dans un grand plat mettre 5 tasses de farine et
faite un puit au centre. Saupoudrer toute au tour du grand bol le sel. (La
levure n’aimes pas le sel alors ; attention de ne pas mettre de sel dans le
puit.)
Verser dans le puis le mélange de levure et
saupoudrer tout le dessus d’un peu de farine en utilisant la dernière tasse
qui vous reste. Laissez reposer 5 minutes et versez-y le mélange de liquide
par-dessus le tout.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle
presque plus.
Laver et huiler de nouveau votre grand bol.
Maintenant déposez-y votre pâton, couvrir le bol
d’une pellicule plastique, ou d’un couvercle et laisser levé pour 1 heure à
l’abri des courants d’air.
Après 1 heure, abaisser la pâte de nouveau,
séparez-la en portions et donner forme à vos pains. Poser la pâte dans vos
moules huilés. Recouvrir d’une pellicule plastique ou d'un linge et laisser
lever de nouveau pour 1 heure.
Préchauffer le four à 300°F. Faire cuire
pendant 45 minutes dans le centre du four.
Démouler et badigeonner le dessus des pains avec
du beurre. Recouvrir d'un linge sec pour les laisser refroidir.
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