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Préparation :
Préchauffer le
four à 350F.
Dans un grand bol, verser la levure, le lait tiède et la farine. Remuer et
attendre 10 minutes. Des bulles vont apparaître : La levure est prête.
Ajouter
progressivement la farine, le sucre,
le beurre et le lait tiède au
mélange de levure.
Tout en
pétrissant ajouter le sel après la 2 ième tasse
de farine.
Ajouter le lait au fur et à mesure du pétrissage de la farine. Vous
devez obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
On ramène vers
soi une partie de la pâte et avec la paume de la main, on l'écrase
fermement. On tourne un quart de tour, on recommence pour une dizaine de
fois.
Fariner ou huiler un récipient, disposer la pâte en boule et la
couvrir d'un linge. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de
volume, pendant une heure ou deux.
Fariner le plan
de travail avant de verser le pâte. Poser du
papier Parchemin sur la plaque à biscuit.
Votre pâte a bien levée. L'aplatir.
Couper la pâte
en deux parts égales de même poids, pour obtenir des baguettes de même
dimension.
Préparer deux
boudins de même longueur. Couper la pâte aux ciseaux, couper d'une manière
profonde, bien verticalement et d'une manière régulière.
Laisser lever 1 heure dans un endroit sans courant d'air.
Cuire au four pendant 25 minutes.
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