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Ingrédients :
Sauce
tomate de base :
- 2 boîtes de tomates
italiennes
- 4 c. à soupe de
poireaux hachés
- 2 c. à thé d'ail
haché
- 2 c. à soupe de pesto
- 2 c. à thé de sirop
d'érable
- 2 c. à soupe de
parmesan
- Sel avec modération
et poivre au goût
Mélanger la
sauce obtenue avec les pâtes de votre choix, parsemer de parmesan et
servir.
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Préparation :
Passer tous les ingrédients au robot culinaire
pour obtenir une sauce homogène.
Mettre dans une casserole l'huile de pépins de raisin et ajouter :
- Arrabiatta : piment fort, poivrons coupés en
dés et sauce tomate de base.
- Fradiaviolo : piment fort, poivrons coupés en
dés, crevettes et sauce tomate de base.
- Pomodoro : sauce tomate de base, feuilles de
basilic, tomates coupées en dés et bocconcini.
- Putanesca : sauce tomate de base, câpres,
anchois et olives noires.
- Papalina sans crème : pancetta, tomates sèches,
champignons et sauce tomate de base.
- Sauce Gigi : pancetta, champignons, sauce de
base et crème.
- Sauce Romanoff : poivre noir, poireaux, vodka
(pour flamber), sauce tomate de base et crème
- Sauce Primavera : poivrons rouges et jaunes
coupés en dés, fonds d'artichauts, courgettes, poireaux et asperges.
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