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Ingrédients :
12 à 16 Huîtres fraîches, ouvertes
1 sac de gros sel
Sauce Fradiavolo :
1 boîte de tomates de 796 ml
2 c. à soupe de poireaux tranchés
1 c. à soupe d'ail haché
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 c. à soupe de Pesto
1 c. à thé de piment de Cayenne
Sel de mer au goût
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Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la sauce fradiavolo au robot culinaire. Réserver de côté.
Déposer le gros sel sur une plaque allant au four de
manière à faire tenir les huîtres.
Brosser les huîtres une à une sous l’eau froide.
Ouvrir les huîtres, détacher la chair de la coquille,
conserver le côté de la coquille qui est bombé. Remettez-y la chair.
Déposer les huîtres sur le lit de gros sel, ajouter 1
cuillère à soupe de la sauce fradiavolo.
Cuire au four préchauffé à 350°F de 10 à 15 minutes.
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