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Ingrédients :
Préparation
du couscous :
1 tasse
couscous
6 à 8
Abricots Sun.Maid en fines
lanière
1/2 c. à
thé Gingembre
1/4 c. à
thé Cannelle
1/2 c. à
thé Persil, Basilic, Origan,
Sel et
poivre
1 tasse
bouillon de poulet bouillant
1 bol en
verre
Pellicule
de plastic
Légumes
d’accompagnements :
1/2
poivron Jaune, Rouge et Vert en fines lanières
1/2 oignon blanc et 1/2 rouge tranchés en fines lanières
1
Zucchini Jaune et 1 vert tranchés en fines lanières
2 gousses
d’ail entier
Poêlon,
huile d’olive, sel et piment de Cayenne
Le
poisson :
2 à 4
bons morceaux de Flétan
4 c. à
thé d’Huile d’Olive
Sel et
Piment de Cayenne
1 Poêlon
de fonte
Montage :
Dans une
assiette de service, disposer les légumes toute autour, en son centre
verser le couscous (après l’avoir défet avec une fourchette) et pour
finaliser déposer le flétan sur le couscous.
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Préparation :
Dans le bol en verre,
mettre tous les ingrédients du couscous, remuez et couvrir le bol avec la
pellicule de plastic. Laissez de côté.
Ne nécessite pas de
cuisson.
Dans un poêlon a feu
vif, verser de l’huile d’olive, saler et saupoudrer de piment de Cayenne
l’huile, ajouter les oignons et cuire environ 1 à 2 minutes. Ajouter tous
les autres légumes dans le poêlon et poursuivez la cuisson de vos légumes
jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée. ( mi-croquant
ou bien cuit ) maximum 5 minutes.
Dans un poêlon à feu vif, verser l’huile d’Olive,
saler et saupoudrer de piment de Cayenne l’huile, déposer les morceaux de
Flétan saler et pimenter le poisson cuire environ 2 minutes et retourner
les morceaux de poissons saler et poivrer de nouveau, poursuivez la cuisson
pour environ 2 autres minutes.
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