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Ingrédients :
Sur la
tôle allant au four :
4 tomates
cisaillé en croix
4 gros
champignons
8
saucisses à déjeuner
4 boudins
8
tranches de bacon
2 pommes
de terre coupées en tranche mince
Huile
d’olive
Sel et
poivre
Parmesan
râpé
Mélange
pour œufs brouillés :
4 œufs
2 c. à
table d’eau froide
1/2 tasse
de lait
Sel,
poivre et fines herbes au goût
Note :
Ce repas se sert très bien au souper.
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Préparation :
Préchauffez le four à
350 F.
Sur une tôle à
biscuit, déposer en rangé les tomates, champignons, saucisses, boudins,
bacons et pommes de terre.
Arrosez le tous
d’huile d’olive, salé, poivré et mettre au four pour environ 30 minutes.
A la mi-cuisson
retourner tous les ingrédients avec une pince et (non avec une fourchette)
afin d’éviter les éclaboussures et terminer la cuisson au four.
Pendant que s’a fini
de cuire au four.
Dans un bol, battre
les oeufs avec l’eau, le lait et les épices. Remuez bien et verser
dans une poêle à feu
moyen vif brasser sans arrêt jusqu’à ce soit cuit et forme de beaux
grumeaux.
Au moment de servir
les assiettes, râper du parmesan frais sur les pommes de terre et les
tomates.
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