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Ingrédients :
4 carottes moyennes épluchées
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
2 c. à soupe de farine
100 ml de lait
8 c. à soupe de poireaux tranchés
2 c. à soupe de thym séché
1/2 de mangue
4 pommes de terre moyennes épluchées
200 ml de bouillon poulet
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Quartiers de mangues au goût
Sel avec modération et poivre au goût
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Préparation :
Blanchir les carottes de 10 à 15 minutes à l'eau
bouillante. Les couper en rondelles.
Trancher les pommes de terre en fines lamelles, disposer dans un plat
allant au four avec 4 c. à soupe de poireaux, sel, 1 c. à soupe de thym et
le bouillon de poulet. Cuire au four préchauffé à 225/250°F environ 30
minutes
Dans une poêle, faire saisir dans l'huile les carottes, 4 c. à soupe de
poireaux et 1 c. à soupe de thym, ajouter les morceaux de mangue.
Saupoudrer de farine, ajouter le lait et la moutarde. Ajouter un peu de
poivre et laisser réduire.
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