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Ingrédients :
- 1
c. à table d'huile d'olive
- 1 livre
de porc haché
- 1
oeuf
- 1/2
tasse de chapelure
- 1
boite de 19 oz
d'ananas tranchés, égouttés
- 1
c. à thé de sel d’oignon
- 1/2
c. à thé d'ail, en purée
- 2
c. à table d'huile d'olive
- 3
tasses de jus d'ananas
- 1/2
tasse d'eau
- 1
pincée de clou de girofle
- 10
gouttes de Tabasco
- 1/2
c. à thé Worcestershire
- 1
c. à thé de sauce Soya
- 2
c. à table comble de fécule de maïs dilué dans un peu d'eau froide
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Préparation :
- Battre
l'oeuf dans un grand bol.
- Réserver
3 tranches d’ananas et broyer la balance des ananas.
- Incorporer
le porc haché, l'oeuf, la chapelure, les ananas broyés, sel d'oignon,
l'ail. Bien mélanger le tous.
- Façonner
avec le mélange de viande des petites boulettes.
- Dans
un grand poêlon, faire revenir les boulettes de viande dans l'huile
d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Retirer
du feu puis égoutter.
- Verser
le jus d'ananas et l'eau dans un grand chaudron, ajouter le clou de
girofle, le Tabasco, Worcestershire et le Soya.
- Amener
à ébullition, puis ajouter les boulettes de viande.
- Laisser
mijoter pendant environ 45 minutes. Réduire le feu.
- Dans
un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau.
- Ajouter
à la préparation, en brassant. Lorsque la sauce est à la consistance
désirée, fermer le feu.
- Trancher
en petite pointe les 3 tranches d’ananas et les ajouter à la
sauce. Brasser
Servir avec les pâtes de votre choix.
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