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Ingrédients :
1 tasse de beurre température pièce
2/3 tasse de sucre
2/3 tasse de cassonade
2 œufs température pièce
1 c. à table d’extrait de vanille
2 tasses de farine
2 c. à table poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse de pépites de chocolat
Pour des biscuits au chocolat,
ajouter :
1/4 tasse de cacao au mélange
Note personnelle:
Donnes des
biscuits tendres et moelleux
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Préparation :
1. Préchauffez le four à 375 ºF.
2. Dans un bol de grandeur moyenne, tamiser la
farine, la poudre à pâte et le sel ; réserver.
3. Réserver les pépites de côté.
4. Dans un mélangeur sur socle avec le batteur plat, battre le beurre à la
vitesse 1 pendant 1 minute. Ajouter le sucre et la cassonade et battre à la
vitesse 4 pendant 2 minutes. Racler les parois du bol. Faire tourner le
batteur à la vitesse 2, ajouter les œufs, un à la fois, et battre pendant
15 à20 secondes après chaque addition. Ajouter la vanille et battre pendant
15 secondes. Racler les parois du bol et le batteur plat.
3. Ajouter la moitié des ingrédients secs et battre à la vitesse 1 pendant
1 minute. Racler les parois du bol et le batteur plat. Ajouter le reste des
ingrédients secs et battre à la vitesse 1 pendant environ 45 secondes,
jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Ajoutez les pépites de chocolat
au mélange et continuer de battre pour 30 secondes.
4. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée nº 40 prélever la pâte et
disposer la sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Répétez l'opération jusqu’à la fin de la pâte. Laissez 1 pouce entre chaque
boule.
5. Faites cuire pendant de 10 à 12 minutes.
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