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Ingrédients :
Filet
de porc farci :
1 ou 2 Filet(s) de porc
2 c. à table d’huile d'olive
1 c. à table margarine
1/4 lb de bacon en
cubes
4 champignons haché
1/4 piment vert, haché
1/4 piments jaune, haché
1/4 piment rouge, haché
1 oignon, haché
1/2 c. à thé d’ail en purée
1/4 tasse de fromage râpé
2 c. à table de sirop d'érable
1 c. à table de sauce soya
Sel et poivre
Filet de porc :
2 filets de porc
2 c. à soupe moitié huile d’olive et margarine
1 c. à soupe de gingembre moulu
1 c. à soupe d'ail moulu
1 c. à soupe de Persil
1/2 c. à thé de thym
Moutarde de Dijon en quantité suffisante
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Préparation :
Inciser le filet de porc sur toute sa longueur.
Couper les légumes, Bacon.
Sauter le bacon dans le poêlon, ajouter les
légumes, l’ail, le sirop d'érable et la sauce soya.
Cuire quelque minutes pour attendrir les légumes.
Racler le fromage.
Déposer la farce à l'intérieur du filet de porc, parsemer de fromage et le
ficeler.
Verser l'huile dans un poêlon chaud et y faire saisir le filet de porc de
tous les côtés. Déposer le filet de porc farci au four à 350°F et laisser cuire de
10 à 20 minutes.
Filet de porc :
Nettoyer les filets de leur gras et tissus
musculaires et les faire revenir dans l'huile de tous les côtés. Saler et
poivrer.
Mélanger convenablement les 4 épices.
Bien mélanger.
Badigeonner avec un pinceau les filets de moutarde et les rouler dans le
mélange d’épices.
Déposer les filets sur une plaque de cuisson huilée et cuire à 350°F environ 15 à 20
minutes.
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